Educação Alimentar / Gastronomia Funcional

A Gastronomia Funcional desenvolve uma releitura da Gastronomia Clássica, associada aos conhecimentos da Nutrição. Tem como base, o alimento como cura e prevenção, respeitando a individualidade bioquímica, na construção de pratos saborosos e a sinergia entre os alimentos, para que tenham como objetivo o combate aos processos alérgicos / inflamatórios, intolerâncias alimentares, doenças auto munes, doenças crônicas não transmissíveis (DCNTS).

São desenvolvidas receitas práticas, simples na produção; mas que estimulam o paladar e novos hábitos, dentro do conceito da Reeducação Alimentar.